Cara Membuat Resep Ayam Rica-rica Pedas

Kali ini kita bakal membahas lagi masakan olahan ayam. Adalah Resep Ayam Rica-rica yang merupkan salah satu masakan lezat yang berasal dari kota Manado, Sulawesi Utara. Rica sendiri artinya 'pedas' jadi Ayam Rica-rica disini adalah masakan ayam dengan rasa pedas yang cukup khas den menggugah selera.

Cara membuatnya pun tidak terlalu sulit kok, mudah saja. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan dan bumbunya di bawah ini, yukk kita lihat :

Bahan-bahan

1. Ayam ras, 1 ekor  (potong-potong jadi 20 bagian)
2. sereh, 3 batang (peprek atau memarkan)
3. jahe, 1 ruas  (dimemarkan)
4. 5 helai daun jeruk (untuk aromanya)
5. 2 sdm air jeruk nipis (diperas dengan tambahkan 1 sdt garam)
6. 5 sdm minyak goreng
7. 200ml air atau setara dengan air 1 gelas 

Bumbu-bumbu

1. cabe merah besar, 25 buah 
2. bawang merah, 25 buah 
3. rawit merah, 35 buah 
4. 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Rica-rica

• Pertama-tama, cuci bersih daging ayam. lalu siram dengan air perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
• Setelah itu, siapkan dan panaskan minyak goreng. Masukan potongan ayam tadi dan goreng sampai setengah matang hingga berwarna kecoklatan.Tiriskan.
• Panaskan lagi minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu sampai tercium bau harum.
• Tambahkan potongan ayam bersama serai, daun jeruk dan jahe. Tuangkan secara perlahan-lahan.
• Masak sampai potongan-potongan ayam matang dan air menyusut. Angkat, tiriskan lalu sajikan selagi masih hangat.

Sajikan ayam rica-rica tadi dengan bawang goreng dan mentimun supaya rasanya lebih nikmat dan lezat.

Selamat mencoba ....

Sumber  lintascara.com